Baca tanpa iklan
Jika ingin membuat bakwan yang renyah bagian luarnya, kita bisa menambahkan tepung beras dan tepung kanji atau tepung sagu dalam adonannya.
Tepung kanji dan tepung sagu bisa membuat tekstur gorengan yang keras.
Namun, tidak perlu terlalu banyak menambahkan tepung kanji dan tepung sagu dalam adonan bakwan, ya.
Untuk 150 gram tepung terigu protein sedang, kita bisa menambahkan 50 gram tepung beras dan 25 tepung kanji atau tepung sagu.
Dua bahan ini akan membantu bakwan renyah lebih lama setelah dingin.
Selain menambahkan dua jenis tepung tambahan, kita juga bisa menambahkan bahan lain agar bakwan jadi renyah, lo.
Bahan tambahan ini adalah baking powder. Kita cukup menambahkan setengah sendok teh baking powder untuk setiap 250 gram tepung.
Kemudian, sebaiknya tekstur adonan tidak terlalu kental. Adonan yang terlalu kental dan terlalu banyak tepung akan membuat bakwan terlalu tebal dan keras.
Artikel ini telah tayang di Ini Rahasia Campuran Tepung untuk Membuat Tempe Goreng, Pisang Goreng, dan Bakwan Goreng yang Renyah