Ini Cara Memotong Daging Sapi Supaya Empuk dan Bumbu Dapat Meresap Sempurna

TRIBUN -BALI.COM - Cara memotong daging sapi yang benar memiliki trik khusus.

Pemotongan daging sapi ini perlu diperhatikan supaya hasilnya makanan jadi makin enak.

Tidak hanya itu, daging juga bisa empuk dan bumbu juga bisa meresap sempurna.

Apalagi untuk pemula, memotong daging sapi bisa jadi pekerjaan yang sedikit sulit.

Yuk, langsung simak di bawah ini, cara memotong daging sapi yang benar.

Searah serat atau berlawanan serat ya?

• Ini 5 Zodiak yang Paling Keras Kepala, Gemini Tidak Bisa Diajak Diskusi, Aquarius Suka Merengek

• Ini 15 Pasangan Zodiak yang Hubungannya akan Langgeng, Apa Kamu dan Pasanganmu Diantaranya ?

• Ini Keistimewaan Seseorang yang Lahir pada Minggu Kliwon Medangkungan

Memotong Daging Sapi Tak Boleh Keliru

Nah, ternyata masing-masing masakan memiliki kaidah pemotongan dagingnya tersendiri.

Kerap terjadi, pilihan daging sapi kita sudah berkualitas.

Jenisnya juga sudah betul.

Namun, cara memotongnya keliru sehingga tekstur daging sapi tidak sesuai dengan harapan kita.

Kalau diperhatikan, ada serat-serat yang tampak pada permukaan daging.

Itu yang disebut serat daging.

• Kronologi Pasangan Selingkuh di Kediri Terjaring Razia, Istri Si Pria Ucap Terima Kasih ke Satpol PP

• Kompetisi Dihentikan, Jersey Timnas Indonesia Diluncurkan, Dinamakan “Pelukan Garuda”, Ini Motifnya

• Mudik Lebaran di Tengah Wabah Covid-19, Sebaiknya Perhatikan Ini

Arah serat inilah yang harus dijadikan panduan ketika kita akan memotong daging.

Bila arah seratnya keliru, daging akan sulit matang ketika dimasak.

Hasilnya, tentu daging jadi sulit dikunyah.

1. Dipotong Melawan Serat

Jika ingin membuat hidangan daging untuk anak-anak yang masih sulit mengunyah, cobalah memilih daging has dalam (tenderloin).

Daging jenis ini bertekstur empuk.

• Keluar Masuk Puri Gading Jimbaran Wajib Memakai Masker

• Nekat ke Surabaya, Kontraktor asal Ubud Gianyar Ini Positif Terinfeksi Virus Corona

Memasaknya pun akan lebih cepat dan empuk hingga tidak menyita waktu Anda.

Nah, untuk memasak hidangan daging bertekstur empuk seperti ini, memotong daging harus melawan serat.

Tujuannya adalah membuat serat lebih pendek sehingga mudah untuk dikunyah.

Seumpama kita makan mi, akan jauh lebih mudah dikunyah bila mi-nya pendek-pendek.

Karena itulah cara memotong melawan serat ini sangat cocok untuk daging yang diolah jadi steak dan tumisan.

• Jelang Ramadan, MUI Imbau Acara Buka Puasa Bersama Tak Digelar Kecuali dengan Keluarga di Rumah

• Inilah Sosok Penemu Pertama Kali Virus Corona pada 1965 asal Inggris, Bermula dari Penelitian Flu

2. Dipotong Searah Serat

Meski daging sebaiknya dipotong melawan serat agar empuk, ada masakan tertentu yang justru harus menggunakan daging yang potongannya searah dengan serat.

Masakan ini umumnya adalah masakan yang harus diolah lama.

Contoh masakan yang membutuhkan potongan daging searah serat di antaranya adalah rendang, dendeng batokok, pindang serani, dan empal.

Masakan yang kelak dagingnya harus disuwir seperti abon atau daging suwir juga menggunakan potongan daging jenis ini.

Pilihan daging untuk empal adalah daging sengkel.

Daging ini terbungkus lapisan-lapisan putih yang melindungi daging sehingga tidak akan hancur kalau lama dimasak.

Sementara itu, untuk rendang, gunakan daging gandik atau has luar.

Itulah cara memotong daging sapi yang pas untuk aneka hidangan.

Searah atau melawan arah serat daging, ternyata itu semua bergantung kepada masakannya.

Untuk resep aneka masakan daging, tengok saja website kesayangan Anda ini.

Selamat mencoba. (*)

Artikel ini telah tayang di Grid ID dengan judul "Sering Keliru, Ternyata Begini Cara Memotong Daging Sapi Supaya Cepat Empuk dan Bumbu Meresap Sempurna"