Bercita Rasa Pedas dan Segar, Berikut Resep Sambal Matah Khas Bali

TRIBUN-BALI.COM - Sambal matah merupakan sambal khas Bali dengan rasa segar yang khas.

Sambal yang sering dipadukan dengan ayam betutu ini juga relatif mudah dibuat.

“Sambal matah itu very simple. Mungkin kalau versi di Manado adalah sambal dabu-dabu ya, kalau Bali itu sambal matah,” ujar Chef Vindex Tengker, salah satu juri MasterChef Indonesia.

Berikut bahan-bahan dan cara membuat sambal matah yang simple ala Chef Vindex.

Bahan-bahan:

Bawang merah
Serai
Cabai rawit
Terasi
Daun jeruk
Minyak jelantah
Jeruk limau

• Pengakuan Dwi Sasono Konsumsi Narkoba Untuk Isi Waktu Luang di Rumah Akibat Pandemi Covid-19

• 3 Zodiak Ini Akan Alami Hal Buruk Juni 2020, Scorpio Renungkan Hubungan

• Gunakan Daun Selada atau Kol, Tips Mengukus Dimsum Tanpa Pengukus Bambu

Cara membuat sambal matah ala Chef Vindex

Hal pertama yang perlu kamu lakukan adalah mempersiapkan bahan-bahannya.

Potong-potong bahan-bahan untuk sambal matah, di antaranya bawang merah, serai, daun jeruk, dan cabai.

“Bawang merah sama serai itu satu banding satu (jumlahnya). Kemudian cabai rawit merah setengah jumlahnya (dari serai dan bawang merah),” jelas Chef Vindex.

Setelah itu, siapkan terasi dan daun jeruk. Iris-iris daun jeruk lalu sisihkan. Sementara untuk terasinya bisa menggunakan terasi apa saja.

“Terasi bebas, yang penting digoreng dengan minyak atau dipanggang jika tidak ingin banyak minyak,” papar Chef Vindex.

Jika sudah dipanggang atau digoreng, campurkan dengan bahan-bahan lainnya.

Komposisinya juga disesuaikan dengan selera dan sebanyak yang diinginkan.

Selanjutnya panaskan minyak jelantah.

• Ramalan Zodiak Cinta Hari Ini Selasa 2 Juni 2020, Aries Diberi Kejutan, Capricorn Jangan Berjanji

• 6 Kasus Positif Covid-19 di Bangli, Seluruhnya Merupakan PMI

• Keputusan Terbaru Pemerintah China, Anjing Itu Hewan Peliharaan Bukan Makanan