Bercita Rasa Pedas dan Segar, Berikut Resep Sambal Matah Khas Bali

Sambal matah merupakan sambal khas Bali dengan rasa segar yang khas. Sambal yang sering dipadukan dengan ayam betutu ini juga relatif mudah dibuat.

Sajian Sedap
Resep Sambal Matah Khas Bali, Gampang Bikinnya dan Dijamin Enak, Pedasnya Pecah di Mulut! 

TRIBUN-BALI.COM - Sambal matah merupakan sambal khas Bali dengan rasa segar yang khas.

Sambal yang sering dipadukan dengan ayam betutu ini juga relatif mudah dibuat.

“Sambal matah itu very simple. Mungkin kalau versi di Manado adalah sambal dabu-dabu ya, kalau Bali itu sambal matah,” ujar Chef Vindex Tengker, salah satu juri MasterChef Indonesia.

Berikut bahan-bahan dan cara membuat sambal matah yang simple ala Chef Vindex.

Bahan-bahan:

Bawang merah
Serai
Cabai rawit
Terasi
Daun jeruk
Minyak jelantah
Jeruk limau

Pengakuan Dwi Sasono Konsumsi Narkoba Untuk Isi Waktu Luang di Rumah Akibat Pandemi Covid-19

3 Zodiak Ini Akan Alami Hal Buruk Juni 2020, Scorpio Renungkan Hubungan

Gunakan Daun Selada atau Kol, Tips Mengukus Dimsum Tanpa Pengukus Bambu

Cara membuat sambal matah ala Chef Vindex

Hal pertama yang perlu kamu lakukan adalah mempersiapkan bahan-bahannya.

Potong-potong bahan-bahan untuk sambal matah, di antaranya bawang merah, serai, daun jeruk, dan cabai.

“Bawang merah sama serai itu satu banding satu (jumlahnya). Kemudian cabai rawit merah setengah jumlahnya (dari serai dan bawang merah),” jelas Chef Vindex.

Setelah itu, siapkan terasi dan daun jeruk. Iris-iris daun jeruk lalu sisihkan. Sementara untuk terasinya bisa menggunakan terasi apa saja.

“Terasi bebas, yang penting digoreng dengan minyak atau dipanggang jika tidak ingin banyak minyak,” papar Chef Vindex.

Jika sudah dipanggang atau digoreng, campurkan dengan bahan-bahan lainnya.

Komposisinya juga disesuaikan dengan selera dan sebanyak yang diinginkan.

Halaman
12
  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved