Tips Bikin Bolu Pandan Empuk dan Lembut ala Chef, Bisa juga Dipraktikkan oleh Pemula

Pengocokan Putih Telur

1. Tambahkan lemon juice atau cream of tartar

Fungsi cream of tartar atau lemon adalah mempertahankan putih telur tetap kokoh ketika dikocok.

2. Masukkan gula sedikit demi sedikit

Saat mengocok putih telur, jangan masukkan gula sekaligus. Tambahkan gula sedikit demi sedikit agar putih telur mengembang sempurna. Gula yang dimasukkan sekaligus sudah pasti terlalu berat dan membuat putih telur tidak mengembang.

3. Pastikan mix bowl kering

Mix bowl harus kering dan tidak mengandung air. Jika tercampur air, putih telur juga akan sulit mengembang

• Promo JSM Indomaret Segera Berakhir, Jangan Lewatkan Diskon Minyak Goreng, Deterjen hingga Camilan

• Hari Terakhir Promo JSM Alfamart 9-11 Oktober 2020, Diskon Kebutuhan Rumah Tangga hingga Produk Susu

Pengadukan & Pemanggangan

1. Aduk dengan teknik aduk lipat

Teknik ini akan mempertahankan udara dalam putih telur sehingga cake akan tetap bisa mengembang sempurna.

2. Jangan Oles Loyang Chiffon

Adonan harus dituang ke dalam loyang chiffon yang kering dan tidak dioles apa pun.

3. Padatkan loyang berisi adonan sebelum dipanggang

Padatkan dengan cara mengentakkan loyang beberapa kali sehingga udara yang terjebak di dalam loyang adonan bisa terlepas. Cara ini akan membuat cake mulus tanpa lubang-lubang udara. (*)

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap Grid ID dengan judul "Terbongkar Cara Chef Buat Bolu Pandan Empuk dan Lembut, Pemula Dijamin Langsung Bisa Deh!"1