Tips Bikin Tteokbokki Enak Seperti Asli Korea, Cukup Tambahkan Bahan Ini

Di Korea, tteokbokki selalu ditambahkan air kaldu ikan.

Ikan yang dipakai juga bukan sembarang ikan.

Ikan yang dipakai adalah anchovies (sejenis ikan teri asin).

Baca juga: Tips Bikin Roti Goreng Isi Ayam Lembut ala Bakery, Jenis Tepung dan Gunakan Kain Basah

Baca juga: Tips Bikin Ayam Rica Seenak di Warteg, Kombinasikan Cabai

Baca juga: Tips Bikin Gulai Gurih ala Masakan Padang, Perhatikan Kekentalan Santan dan Berani Gunakan Bumbu

Jadinya, orang Korea akan pertama-tama merebus air dengan anchovies dan kelp (rumput laut).

Setelah direbus selama 15 menit, anchovies dan kelp ini disaring dan hanya digunakan airnya saja.

Air inilah yang kemudian ditambahkan gochujang (pasta cabai korea), corn syrup dan masih banyak bahan lain untuk membuat saus tteokbokki.

Nah, supaya saus tteokbokki instan kita makin enak, ada baiknya kita juga menggunakan air kaldu ini.

Kalau tidak punya anchovies dan kelp, kita bisa merebus ikan teri nasi yang ada di pasaran saja, kok.

Rasanya mirip dan sama enaknya.

Nantinya, kaldu teri ini tinggal ditambahkan saus tteokbokki instan saja.

Atau, kita bisa menggunakan kaldu ayam atau kaldu sapi.

2. Tambahkan Rasa

Ingat, kebanyakan saus tteokbokki instan itu pasti import langsung dari Korea.

Jadinya, rasanya pun rasa lidah orang Korea.

Coba cicipi dulu dan tambahkan lagi bumbu-bumbu dasar sendiri.