Tips Bikin Ayam Bakar Harum dan Empuk ala Restoran Padang

TRIBUN-BALI.COM - Restoran Padang memang dikenal memiliki menu ayam bakar yang enak dan harum.

Tidak heran jika menu ayam bakar ini selalu laris manis.

Bahkan kita sudah puas hanya makan ayam bakar dengan nasi putih saja.

Selain pada rasanya, kenikmatan ayam bakar juga terletak pada aromanya.

Aroma bakaran harus terasa dan tercium.

Baca juga: Ketaatan Pakai Masker di Denpasar Capai 90 Persen, Pemkot Tetap Konsisten Gelar Razia

Baca juga: Presiden Jokowi Bicara Soal Kemungkinan Reshuffle Kabinet 

Baca juga: Beri Dukungan 100 Persen, Hotman Paris Ajak Pemuda Bali Bersuara Soal RUU Minuman Beralkohol

Hal yang kita semua harapkan dari ayam bakar buatan sendiri adalah tekstur yang pas.

Ayam tentu harus empuk, basah di dalam, dan kering di luar.

Untuk mendapatkan itu semua, mari simak tips berikut ini.

Pengungkepan ayam

Proses ungkep menjadi kunci ayam bakar menjadi empuk dan harum aromanya
 

Kenikmatan ayam akan lebih terasa apabila diungkep terlebih dahulu.

Gunakanlah sedikit cairan agar bumbu kental.

Selama diungkep, gunakan api kecil.

Baca juga: Blak-blakan Nikita Mirzani Sebut Ingin Bertemu Maaher At-Thuwailibi Gue Pengin Berantem

Baca juga: Seribu Anggota KPPS di Pilkada Kota Denpasar Reaktif, KPU Optimistis Pilkada Tetap Berjalan

Baca juga: Tindak Lanjut Sister City dengan Mossel Bay, Denpasar Kini Dapat Menitipkan Produknya di KJRI

Pengungkepan dengan cara seperti ini membuat ayam empuk, lembut di bagian dalam, dan saat dibakar hanya kering luarnya saja.

Api kecil juga membuat bumbu lebih meresap karena waktu pengungkepan jadi lebih lama.

Jika memilih untuk tidak mengungkep, rendam ayam di dalam bumbu lebih lama.

Agar meresap sempurna, tusuk-tusuk ayam sebelumnya agar terbuka jalan untuk meresapkan bumbu.

Cara lain, memarkan ayam agar lebih pipih dan mudah meresap.

Jika langsung dibakar tanpa pengungkepan, sebaiknya gunakan bahan baku berupa ayam negeri.

Sementara itu, ayam yang diungkep dulu sebaiknya menggunakan bahan baku ayam kampung.

Baca juga: Bupati Artha Salurkan Bantuan Sosial Berupa Sembako Alokasi DID Covid-19

Baca juga: Tanyakan Kasus Dugaan Penganiayaan AWK terhadap Mantan Ajudannya, KRB Sebut Polda Tebang Pilih

Membakar Ayam

Membakar ayam bisa kita lakukan di dalam oven atau di atas bara.

Aroma ayam bakar oven sering kurang keluar, tetapi warnanya cantik.

Sementara itu, ayam bakar bara api lebih harum walau warnanya kehitaman.

Bila kita memutuskan untuk memakai bara, jaga api agar tidak besar supaya tidak hangus.

Kipasi arang sedemikian rupa agar api tidak terlalu besar, tetapi juga tidak terlalu kecil supaya ayam tidak gosong atau keras.

Hati-hati kalau menyalakan arang dengan menggunakan minyak tanah.

Jauhkan ayam dari bara agar ayam tidak bau minyak tanah.

Nah, itulah tips dalam membuat ayam bakar enak yang harum aromanya dan empuk dagingnya.

Untuk pemula yang ingin mahir masak, segera simak tips berikut untuk segera dipraktikkan.

Selamat mencoba di rumah ya Tribunners. (*)

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap Grid ID dengan judul "Terbongkar Trik Restoran Padang Membuat Ayam Bakar yang Harum dan Empuk, Tambah Bahan ini Jadi Rahasianya"