Kisah di Balik Mie Ayam Jakarta ‘Porsi Kuli’ di Jalan Drupadi Denpasar, Dirintis Sejak 1997

"Dan itu selalu habis," ungkapnya, Senin 24 Mei 2021.

Ketika tahun-tahun awal ia berjualan Mie, Ia mulai menjual mie dengan harga Rp 500 rupiah per porsi.

Dengan harga tersebut, waktu itu ia bisa mencapai laba kotor hingga Rp 400 ribu rupiah per hari.

Penghasilan yang dia dapatkan, Ia kumpulkan hingga akhirnya dia pindah dan berjualan menetap pada awal tahun 2003.

Lokasi ini lah yang akan membawanya menjadi salah satu warung mie ayam nostalgic nan unik di Denpasar.

Lokasi warung Mie ayam miliknya itu berlokasi di Jl. Drupadi II No.02, Sumerta Kelod, Kec. Denpasar Timur, Kota Denpasar, Bali.

Seperti yang sudah disinggung sebelumnya, mie ayam milik Mashudy ini terkenal dengan porsi mie nya yang gila-gilaan.

Satu porsi mie ayam di Mie Ayam Jakarta berisi tiga gulung mie.

"Jadi idenya memang, dulu saya suka makan dan porsinya banyak. Kenapa tidak saya memberikan porsi yang sama untuk mie ayam yang saya jual? Bisa jadi ciri khas juga, tidak kebetulan memang" tambahnya.

• Viral! Warung Bakso Dibobol, Pencuri Sempat Masak Mie Ayam dan Mandi Lalu Bawa Kabur Pentol

Hal ini ia lakukan juga ketika ia berjualan dengan gerobak.

Seiring waktu berjalan, untuk terus memuaskan pelanggan, ia tidak menurunkan porsi mie yang ia jual.

Melainkan melakukan inovasi untuk membuat cita rasa mie yang ia jual semakin enak.

Mie Ayam Jakarta miliknya memang mempunyai cita rasa kampung melayu yang khas.

Kuahnya yang manis-asin membuat mie ayamnya terasa berbeda dengan warung mie ayam lain.

Ia menuturkan, dirinya belajar membuat mie dari tempat ia bekerja ketika ia masih muda sekitar umur dua puluhan.