Kisah di Balik Mie Ayam Jakarta ‘Porsi Kuli’ di Jalan Drupadi Denpasar, Dirintis Sejak 1997

Ia belajar langsung dari seorang penjual mie ayam keturunan tionghoa.

Namun, ia menyadari resep yang dia pelajari Ia kembangkan lagi sesuai dengan rasa yang lebih pas di daerah tempat ia berjualan.

Hari ini, Ia berjualan hanya dibantu oleh istrinya. Akan tetapi, untuk menjaga standar masakan, ia masih mengurusnya sendiri, istrinya lebih fokus membantu dirinya dalam hal penyajian.

Sebelumnya, ia mempunyai karyawan namun hal tersebut tidak bertahan lama hingga akhirnya, warung ia operasikan berdua dengan istrinya.

Warung Mie Ayam miliknya tidak mempunyai strategi khusus dalam pemasarannya. Melalui mulut ke mulut, warung mie ayam ini menjadi salah satu legenda mie ayam di Kota Denpasar.

"Ngga ada sih promosi-promosi itu, tapi ya itu, ada aja yang nyari tiap hari," ungkap pria yang mempunyai satu anak tersebut.

Bahkan untuk menghargai para pelanggannya, jika ia mengetahui pelanggannya senang makan makanan yang banyak.

Ia tidak akan segan-segan untuk memberikan tambahan bagi mereka.

"Kalau saya tahu mereka suka makan, saya loss, tambahin lagi aja," kata pria itu santai.

Operasional warung yang ia jalankan hanya berdua dengan istrinya terkadang membuat ia sedikit kepayahan.

Namun, ia berharap warungnya bisa terus eksis.

• Kisah Seorang Pilot Banting Setir Jualan Mie Ayam dengan Peralatan Seadanya Imbas Pandemi Covid-19

Mengingat anak semata wayangnya yang memilih profesi sebagai perawat, Ia ingin menantu atau anaknya bisa melanjutkan bisnis mie ayam miliknya.

"Warung harus terus ada lah, kayaknya anak atau menantu seharusnya bisa lanjutin," harapnya.

Hal yang sama juga diharap oleh Komang Sri Hayu, pelanggan setia mie ayam Jakarta di jalan Drupadi.

Ia sudah menjadi pelanggan mie ayam milik Mashudy sejak Ia masih duduk di bangku SMA hingga sekarang ia berusia 38 tahun.