Geser Konsep Restoran ke Food Truck, Harga Kuliner di Bacon and Eggs Kuta Mulai Rp 10 Ribu

TRIBUN-BALI.COM, DENPASAR - Bacon and Eggs adalah hasil inovasi di tengah laju pandemi yang tak kunjung berhenti.

Memilih memasarkan makanan dengan food truck, angkringan ini bisa ditemukan di Jalan Dewi Sri, Kuta, Badung, Bali.

Operation Manager Solo Café Grup, Satria Wibawa mengaku, memilih konsep food truck karena ingin menggeser konsep makanan restoran ke konsep food truck.

Bacon and Eggs menjual makanan dan minuman dari food truck tersebut.

Baca juga: Mengapa Junk Food Berbahaya untuk Kesehatan? Ini Faktanya

Selain itu, juga tersedia dapur kecil di food truck sebagai tempat menyiapkan makanan.

“Jadi memang kami sudah punya konsep saat awal pandemi. Di situ kami sadar bahwa market yang memang potensial adalah market yang mid low. Market yang bisa dibilang harga yang menentukan bisnis food and beverage bisa lanjut atau tidak,” ungkapnya, Jumat 13 Agustus 2021.

Ia mengatakan, segmentasi atau sasaran food truck ini adalah market domestik.

Bacon And Eggs menyajikan 16 menu makanan dan 20 menu minuman yang diadaptasi dari restoran ke food truck.

"Untuk kisaran harganya sendiri mulai dari Rp 10 ribu yang paling murah, sampai Rp 30 ribuan yang paling mahal. Dari menunya sendiri merupakan campuran lokal dan western. Contohnya seperti Nasi Goreng BAE (Bacon and Eggs), dengan isian bumbu Bali, bacon dan telor. Namun persentase menunya didominasi lokal," jelasnya.

Untuk proses pengolahan makanannya, sudah lebih dulu disiapkan di dapur utama dalam bentuk setengah jadi.

Kemudian disiapkan dan diangkut bersamaan di food truck.

Setibanya di lokasi, barulah makanan dimasak kembali saat ada pelanggan yang memesan.

Ia menilai dengan konsep food truck, penerapan protokol kesehatan juga tetap terjaga.

Hal ini bisa dilihat dari daftar menunya yang telah menggunakan barcode sehingga pelanggan tinggal mengakses dari ponsel masing-masing.

Pelanggan tidak perlu khawatir kalau ingin makan di tempat.

Baca juga: Café Bule Reopening and Offers, Affordable Good Food at Sunset Road Kuta