Resep Udang Balado, Makan Siang Enak Ala Restoran

• 1 1/2 sendok teh garam

• 1 sendok teh gula pasir

• Petai (opsional)

Bumbu tumbuk kasar:

• 5 buah cabai merah besar

• 4 buah cabai merah keriting

• 3 buah cabai rawit merah

• 1 sendok teh terasi, bakar

• 5 butir bawang merah

• 2 siung bawang putih

Baca juga: Resep Ikan Daun Singkong Bumbu Betutu Bali, Tambah Santan agar Semakin Gurih, Enak untuk Makan Siang

Cara membuat udang balado daun jeruk: 

1. Lumuri udang degan garam, merica, dan air jeruk niis. Diamkan 10 menit. 

2. Tumis bumbu kasar, masukkan daun jeruk dan serai. Tumis sampai harum. 

3. Masukkan udang, garam, dan gula.

4. Tumis sampai udang matang dan bumbu menyerap ke udang. 

(*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Resep Udang Balado ala Restoran, Kuncinya Pakai Daun Jeruk