SALAH Satunya Minyak Alpukat, Ini 4 Macam Minyak Goreng Paling Sehat 

TRIBUN-BALI.COM- Minyak kelapa sawit adalah minyak goreng yang umum dipakai oleh masyarakat kita untuk memasak sehari-hari.

Namun, minyak kelapa sawit tidak masuk dalam daftar minyak goreng sehat yang direkomendasikan oleh para ahli.

Mengutip Live Strong, Dr Walter Willett dari Harvard School of Public Health dan Amy Myrdal Miller, ahli diet terdaftar, menyatakan bahwa minyak kelapa sawit kurang sehat.

Baca juga: Daftar Ritel Modern yang Menawarkan Minyak Goreng Rp 14 Ribu per Liter

Baca juga: LANGKAH Mengurus SIM Rusak atau Hilang Serta Dokumen Persyaratan Hingga Biayanya 

Baca juga: SIMAK CARA Mengubah Data e-KTP dengan Cepat dan Mudah

Sebab, sekitar 70 persen lemak dalam minyak kelapa sawit adalah lemak jenuh, sejenis lemak "jahat" yang memiliki efek negatif pada kolesterol.

Sementara itu, beberapa jenis minyak goreng yang dianggap para ahli terbaik untuk digunakan yang dilihat dari titik asap dan tingkat pemrosesannya, di antaranya:

1. Minyak zaitun
2. Minyak alpukat
3. Minyak wijen 
4. Minyak safflower.

Titik asap adalah suhu di mana minyak tidak lagi stabil dan mulai rusak saat dipanaskan untuk memasak.

1. Minyak zaitun

Mengutip Healthline, minyak zaitun telah lama menjadi standar emas untuk minyak goreng di seluruh dunia karena serbaguna.

Titik asap minyak zaitun adalah sekitar 176 Celcius, yang merupakan suhu memasak yang umum untuk banyak resep, terutama untuk makanan yang dipanggang.

Minyak zaitun kaya akan vitamin E yang berfungsi sebagai antioksidan.

Asam lemak utama dalam minyak zaitun adalah lemak tak jenuh tunggal yang disebut asam oleat, yang menurut penelitian mungkin memiliki sifat antikanker dan anti-inflamasi.

Selain itu, minyak zaitun mengandung senyawa antioksidan yang disebut oleocanthal dan oleuropein.

Senyawa tersebut diperkirakan yang memberikan efek anti-inflamasi, termasuk membantu mencegah kolesterol jahat (LDL) dari pengoksidasi.

Penelitian telah menemukan bahwa minyak zaitun mengandung senyawa yang menyehatkan jantung dan dapat membantu mencegah kondisi, seperti:

• Obesitas
• Sindrom metabolik
• Diabetes tipe 2.

2. Minyak alpukat