Menu Buka Puasa: Resep Soto Ayam Ambengan, Nikmatnya Kuah Bening dan Nasi Hangat

Sambal:

• Cabai rawit

• Kecap manis 

• Poyah udang

Baca juga: Menu Buka Puasa: Resep Tumis Daging Sapi Lada Hitam, Bumbu Pedasnya Meresap

Cara membuat soto ayam ambengan:

1. Rebus ayam bersama serai, daun jeruk, dan garam hingga lunak. 

2. Tiriskan ayam, goreng hingga kecoklatan lalu suwir-suwir. 

3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ke dalam kaldu. 

4. Tumis bawang merah halus sebentar lalu campur dengan udang sampai harum. Masukkan juga ke dalam kaldu. 

5. Penyajian: Tata daging ayam suwir, soun, daun bawang, daun seledri, dan telur di dalam mangku.

6. Siram dengan kuah.  Beri perasan jeruk nipis, taburi bawang goreng dan poyah udang.

7. Sajikan selagi hangat bersama sambal cabai rawit dan kecap manis.

(Kompas.com/Lea Lyliana)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Resep Soto Ayam Ambengan, Masakan Berkuah untuk Buka Puasa