Kuliner Bali, Kisah Warung Babi Guling di Setra Gandamayu, Nimati Sensasi Makan di Depan Kuburan

TRIBUN-BALI.COM, DENPASAR - Makan daging babi guling di depan kuburan gimana rasanya ya?

Mungkin semeton sudah tak asing lagi dengan Babi Guling Dauh Tungkub yang berlokasi di depan Setra Gandamayu, Kesiman, Denpasar, Bali.

Gerai babi guling ini dijual di atas mobil pickup dan setiap hari ramai pembeli.

Ketika ditemui pemilik Babi Guling Dauh Tungkub, I Wayan Agus Suardiana (30) mengatakan, konsep menikmati babi guling di depan kuburan ini dibuat agar memudahkan orang-orang untuk menemukan tempat makannya.

Konsep ini sudah ia terapkan sebelumnya di cabang babi guling yang pertama, di Peliatan, Ubud, Gianyar.

Baca juga: Kuliner Bali, Mencari Kopi dan Makanan Khas Sumatera Utara di Bali? Singgahlah ke Coffeshop Ini

Nah, di Jalan Waribang ini adalah cabang kedua.

“Jadi untuk cari cabang ke dua kami, orang-orang nyarinya babi guling depan Setra Waribang,” ungkapnya, Selasa 6 Februari 2023.

Sementara cabang kedua Babi Guling Dauh Tungkub ini buka sekitar tiga bulan lalu.

Dan cabang pertama di Peliatan, Ubud, buka sekitar 1,5 tahun lalu.

Usaha babi guling ini mulanya dibuka saat pandemi.

Yang mana, dua dari empat owner yang memiliki restoran, sepi pelanggan dampak dari pandemi Covid-19.

Demi mengisi kantong, jadilah mereka bekerjasama memutuskan untuk beralih berjualan kuliner babi guling. Tak disangka, respon masyarakat positif.

“Penjualan di Denpasar sangat bagus, karena masyarakat di Denpasar antusias sekali dengan babi guling. Sangat banyak yang tertarik babi guling di sini, apalagi di malam hari,” sambung pria yang juga sempat menjadi executive chef ini.

Terpantau di lokasi, pelanggan datang silih berganti. Bahkan, anak-anak muda ikut bersila menikmati kuliner babi guling tersebut.

Tak heran, hanya dalam empat jam saja, satu ekor babi guling ludes.