Kenapa Hari Raya Idul Fitri Selalu Identik dengan Ketupat dan Opor Ayam ? Ini Alasannya

Menurut Chef Wira, opor sendiri merupakan bentuk asimilasi budaya orang-orang Nusantara. 

Opor konon diadopsi dari Kerajaan Mughal di India.

Sajian tersebut bernama ‘qorma’ yang diambil dari bahasa Urdu yaitu teknik memasak daging dengan menggunakan yoghurt dan/atau susu.

Sementara di Nusantara, sajian qorma ini diasimilasi menjadi menggunakan santan.

Sajian ini mulai masuk ke Nusantara, menurut Chef Wira, sekitar abad ke-15 dan bisa ditemukan di daerah pesisir.

“Karena catatan abad ke-16 telah ramai saudagar-saudagar India yang berdagang di pesisir pantai,” pungkasnya.

Untuk tribunners yang langsung ingin mencoba memasak opor ayam, berikut Resep Opor Ayam Untuk Lebaran : 

Bahan-bahan

1 ekor ayam (sekitar 1,5 kg), potong menjadi beberapa bagian

500 ml santan dari kelapa (dapat menggunakan santan kental atau santan instan)

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan bagian putihnya

3 cm lengkuas, memarkan

Garam secukupnya

Gula secukupnya