4 Cara Mengolah Ayam dengan Benar: Langkah Mudah untuk Kesehatan yang Lebih Baik

TRIBUN-BALI.COM - Ayam merupakan sumber protein dan nutrisi penting seperti magnesium, selenium, dan zat besi yang penting untuk kesehatan tubuh.

Konsumsi ayam tanpa lemak dapat mendukung pengelolaan berat badan dan mengurangi faktor risiko terkait dengan diabetes dan penyakit jantung.

Namun, penting untuk memasak ayam dengan metode yang benar agar tetap sehat dan aman untuk dikonsumsi.

Metode memasak dengan suhu tinggi seperti menggoreng dan memanggang dapat meningkatkan paparan bahan kimia kanker (karsinogen), termasuk amina aromatik heterosiklik (HCA) dan hidrokarbon aromatik polisiklik (PAH).

Oleh karena itu, memasak ayam dengan menggunakan Metode memasak dengan api kecil, menghindari kontak langsung dengan api terbuka, dan meminimalkan waktu memasak dapat membantu mengurangi pembentukan bahan kimia tersebut.

Dilansir melalui Tribunhealth, berikut adalah cara sehat memasak ayam yang dapat meningkatkan nilai gizi dan mengurangi risiko penyakit:

Baca juga: Mengatasi Asam Urat dengan Brokoli: Manfaat, Tips Konsumsi, dan Pencegahan Serangan

Baca juga: 10 Manfaat Luar Biasa Paprika untuk Kesehatan: Dari Penglihatan hingga Kesehatan Jantung

1. Mengukus

Mengukus ayam adalah Metode memasak sehat yang menggunakan uap air mendidih.

Ini dapat menghasilkan tingkat HCA dan PAH yang lebih rendah. Uap membantu menjaga kelembutan, kelembapan, dan rasa ayam.

- Potong ayam menjadi potongan kecil agar matang merata.

- Bumbui ayam dengan marinade atau bumbu lainnya.

- Gunakan panci besar dengan penutup dan keranjang kukusan.

- Letakkan keranjang kukusan di atas panci berisi air mendidih, pastikan air tidak menyentuh ayam.

- Tutup panci dan masak selama 15-20 menit atau sampai ayam matang.

2. Merebus

Merebus ayam menggunakan suhu rendah dan dapat dilakukan dengan tambahan bumbu untuk menambah rasa.

HCA biasanya tidak terdeteksi atau ditemukan dalam jumlah minimal dalam Metode memasak ini.

- Masukkan ayam ke dalam panci besar dengan air atau kaldu.

- Tambahkan bumbu dan rempah-rempah.

- Didihkan dengan api besar, kemudian kecilkan api dan masak selama sekitar 10 menit.

3. Memasak dengan Tekanan (Pressure Cooking)

Memasak dengan tekanan menggunakan uap dan panas di dalam panci kedap udara untuk memasak makanan dengan cepat.

Metode ini menghasilkan lebih sedikit karsinogen.

- Bumbui ayam dan tambahkan air ke dalam panci bertekanan.

- Masak selama 10-15 menit.

4. Memanggang

Memanggang ayam pada suhu hingga 329 derajat menghasilkan tingkat karsinogen yang relatif rendah.

- Panaskan oven hingga 350 derajat.

- Bumbui ayam dan panggang tanpa tutup sampai matang, sekitar satu jam 15 menit.

Dengan memilih Metode memasak yang tepat, Anda dapat mengurangi risiko paparan bahan kimia berbahaya sambil tetap menikmati manfaat gizi dari ayam.

Jangan lupa untuk selalu memilih bahan-bahan yang segar dan berkualitas untuk memastikan kesehatan makanan yang Anda konsumsi.

(*)