Baca tanpa iklan
Dilansir Grid.ID dari Kompas.com, adapun teknik resting adalah mengistirahatkan daging ayam beberapa saat setelah dimasak dan sebelum dimakan.
Mengutip Foodandwine, teknik resting setelah ayam masak memungkinkan kolagen dalam daging membuat sari (jus) semakin kental, sehingga menghasilkan potongan daging yang lembab.
Teknik resting ini sangat mudah dilakukan, loh.
Kamu hanya perlu membuka tutup panci atau wadah memasak ayam setelah ayam matang.
Bisa juga menutup panci dengan selembar kertas alumunium.
Melansir laman Master Class, wadah masak ayam yang terlalu rapat, setelah ayam matang, justru dapat mengurangi kelembaban dan membuat dagingnya jadi kering.
Istirahatkan daging ayam selama 10 sampai 20 menit sebelum dipotong dan disajikan.
Semakin besar potongan dagingnya, maka semakin lama pula waktu resting yang dibutuhkan.
Jika dada ayam membutuhkan waktu sekitar lima sampai 10 menit, maka satu ayam utuh butuh waktu istirahat minimal 15 sampai 20 menit sebelum disantap.
Dengan begitu kamu bisa menikmati daging ayam lembut dan juicy.
(*)
Artikel ini telah tayang di Grid ID dengan judul "Terbongkar Rahasia Daging Ayam Lembut dan Empuk ala Restoran, Lakukan Hal Ini Setelah Matang!"