Baca tanpa iklan
” jelas Ira kepada Kompas.com pada Selasa (28/09/2021).
Baca juga: Resep Fuyunghai Telur Bebek Saus Asam Manis, Cocok Untuk Makan Malam
Baca juga: Sudah Mulai Belajar Tatap Muka? Ini Resep Onigiri Telur Dadar Cocok untuk Bekal Sekolah Anak
3. Goreng sampai adonan terlepas sendiri
Setelah adonan di tuang ke dalam cetakan, tuang isi, dan adonan ote-ote untuk kulitnya.
Goreng hingga adonan terlepas sendiri dari cetakannya.
“Goreng sampai adonan itu, kalau kata orang Jawa, ngambang, atau naik dengan sendirinya.” tutur Ira.
4. Pastikan minyak panas
Menambahkan dari artikel Kompas.com yang tayang pada Jumat (21/05/2021), Corporate Chef Parador Hotels & Resorts, Gatot Susanto, membagikan beberapa tips menggoreng bakwan sayur yang bisa kamu ikuti.
Menurut Ira, menggoreng ote-ote porong sama halnya dengan menggoreng ote-ote sayur atau bakwan sayur.
“Kalau tipsnya tidak ada, sama saja seperti menggoreng ote-ote sayur itu.” kata Ira.
Salah satu tips menggoreng ote-ote agar tidak menyerap banyak minyak adalah goreng pakai minyak panas.
Pastikan minyak goreng dalam keadaan sudah panas sebelum dimasukkan adonan.
“Jangan sampai minyak belum panas tapi (bakwan) sudah masuk. Itu pasti menyerap minyak dan susah itu,” kata Gatot.
Baca juga: Mama San Bali, Restoran Ikonik Dengan Berbagai Resep Terbaik dari Chef Will Meyrick
Baca juga: Resep Sate Kambing Kecap Pedas, Sate Kambing Bumbu Merah, dan Sate Kambing Gulung Sukiyaki
5. Gunakan api sedang saat menggoreng adonan
Masih dalam laman yang sama, Chef Gatot menyarankan untuk tidak menggunakan api besar saat menggoreng adonan ote-ote atau bakwan sayur.
Gunakan api besar saat memanaskan minyak saja.
Kalau minyak sudah panas, turusnkan suhu dan tuang adonan.
Dengan begitu, ote-ote atau bakwan akan terasa renyah di luar tetapi matang di bagian dalamnya.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul cara goreng ote ote porong agar tidak menyerap banyak minyak