Baca tanpa iklan
1. Daging suwir: rebus daging, air dan garam sampai setengah matang.
Potong-potong melebar tebal 1 cm searah serat. Ukur kaldunya 300 ml.
Rebus air kaldu, daging, bumbu halus, daun salam, dan serai. Masak sampai daging matang.
Jika sudah suwir – suwir, tuangkan santan, masak sampai meresap, dan kering.
2. Poyah kelapa kuning: haluskan bawang putih, garam, kunyit, daun jeruk, kelapa parut, dan gula.
Aduk rata. Sangrai di atas api kecil sampai kering.
3. Poyah merah: haluskan cabai merah, bawang putih, garam, gula, dan kelapa parut.
Aduk rata. Sangrai di atas api kecil sampai kering.
4. Sajikan: Alasi piring dengan daun pisang, beri nasi putih.
Kemudian tambahkan daging suwir, poyah, dan sambal terasi sesuai selera.
(*)
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Resep Nasi Krawu Khas Gresik, Pulen dan Harum