Baca tanpa iklan
Efek penurun mentimun pada gula darah diilustrasikan dalam satu studi yang dilakukan oleh University of California.
Melansir healthline.com, penderita diabetes bisa memakan mentimun untuk menurunkan kadar gula darah. Hal itu karena mentimun sangat rendah karbohidrat, bahkan penderita diabetes dapat memakan mentimun sebanyak yang mereka mau.
Baca juga: MANFAAT Bawang Putih Bagi Penderita Diabetes & Cara Mengkonsumsinya
Baca juga: Jenderal Andika Perkasa Dinilai Layak Maju Pilpres 2024, Dua Hal Penting ini Ada Padanya
American Diabetes Association (ADA) menganggap mentimun sebagai sayuran non-tepung, Pada tahun 2011, sebuah penelitian dari Newcastle University bahkan menyarankan bahwa diet rendah kalori berdasarkan sayuran non-tepung mungkin terbukti efektif dalam membalikkan diabetes tipe 2.
Kandungan buah mentimun Mentimun (Cucumis sativus) termasuk dalam keluarga tumbuhan yang sama dengan melon dan labu.
Mentimun yang ditanam secara komersial biasanya dibagi menjadi dua jenis pengolahan.
Ada yang menjadikan mentimun sebagai makanan segar, dan ada juga yang memproses mentimun menjadi acar.
Mentimun merupakan sayuran yang rendah kalori dan bernutrisi tinggi, 1/2 irisan mentimun mentah mengandung kandungan sebagai berikut:
Kalori: 8 gram
- Karbohidrat: 1,89 gram
- Serat makanan: 0,3 gram
- Gula: 0,87 gram
- Protein: 0,34 gram
- Lemak: 0,06 gram
Mentimun juga mengandung vitamin dan mineral seperti Vitamin B, Vitamin C, Vitamin K, Kalium, Magnesium, Biotin, dan Fosfor.
Mentimun adalah sumber bahan kimia tanaman yang baik dengan sifat protektif atau pencegahan penyakit yang disebut fitonutrien seperti Flavonoid, Lignan, dan Triterpenes.
Indeks glikemik mentimun Indeks glikemik (GI) mempengaruhi bagaimana makanan mempengaruhi gula darah (glukosa darah).
Makanan indeks glikemik tinggi dapat meningkatkan kadar gula darah.
Indeks glikemik mentimun adalah 15. Setiap makanan dengan GI kurang dari 55 dianggap rendah.
Ini perbandingan GI mentimun dengan buah:
1. Indeks glikemik Jeruk bali: 25