Sosok Chef Benjamin Halat, Koki Internasional yang Kini Eksplorasi Rasa Lokal Bali

TRIBUN-BALI.COM, DENPASAR —  Destinasi kuliner ikonik di pesisir selatan Bali, Four Seasons Resort Bali at Jimbaran Bay, memulai era baru dalam penyajian gastronominya.

Per 1 Mei 2026, resor mewah ini secara resmi menunjuk Chef Benjamin Halat sebagai Executive Chef baru untuk memimpin seluruh lini kuliner di properti peraih predikat Forbes Five-Star tersebut.

Membawa pengalaman internasional selama lebih dari dua dekade, Chef Benjamin hadir dengan visi segar untuk memperkuat reputasi Four Seasons Jimbaran Bay sebagai pusat inovasi rasa.

Baca juga: Wisatawan Prioritaskan Sarapan Gratis, Tren Kuliner di Bali Villa Hadirkan Private Chef

Kehadirannya diproyeksikan akan memberikan sentuhan kreatif pada lima destinasi bersantap unggulan resor diantaranya: Sundara, Restoran tepi laut pemenang penghargaan yang fokus pada hidangan laut segar.

Jala, Ruang autentik untuk mengeksplorasi resep warisan rahasia Bali.

TELU, Bar berbasis keberlanjutan yang menyajikan koktail unik. Taman Wantilan, Destinasi kuliner interaktif dengan konsep show kitchen hidangan Asia dan Barat. Dan Alu, Pilihan santap santai yang nyaman di tepi kolam renang.

Lahir di Munich, Jerman, Benjamin memulai perjalanan kulinernya sejak usia 17 tahun melalui magang di restoran peraih bintang Michelin, Hotel Königshof Munich.

Baca juga: Rasa Arsa Vol.1 Hadirkan Berbagai Hidangan Nusantara Khas Bali dari Chef Ron

Disiplin tinggi dan presisi yang ia pelajari di sana membawanya melanglang buana ke berbagai restoran kelas dunia di Jerman, Swiss, Malaysia, Singapura, hingga Thailand.

Sebelum berlabuh di Bali, ia merupakan sosok kunci di balik kesuksesan Mandarin Oriental Savoy, Zurich dalam meraih gelar Gault&Millau Schweiz Hotel of the Year 2025. Kini, ketertarikannya pada kekayaan rasa lokal membawanya kembali ke Asia.

"Saya sangat bersemangat bergabung dengan Four Seasons Jimbaran Bay dan memimpin tim kuliner yang begitu berbakat," ujar Chef Benjamin pada, Kamis 21 Mei 2026. 

Bali menawarkan bahan-bahan lokal yang luar biasa serta tradisi kuliner yang sangat kaya.

"Saya menantikan kesempatan untuk menciptakan hidangan-hidangan yang merayakan keindahan pulau ini sembari menghadirkan pengalaman baru yang tak terlupakan bagi para tamu kami," bebernya.

Di balik kepemimpinannya yang mendorong keunggulan, Chef Benjamin adalah seorang petualang yang menghargai waktu bersama keluarga. Bagi Benjamin, kepindahannya ke Pulau Dewata bukan sekadar urusan karier, melainkan babak baru bagi keluarganya untuk mengeksplorasi alam.

"Maria sudah membayangkan asyiknya snorkeling, Khalidah tidak sabar untuk menjelajahi beragam cita rasa pulau ini, dan saya sendiri menantikan kesempatan untuk belajar berselancar," paparnya. 

Langkah perdana yang akan diambil oleh Chef Benjamin di Four Seasons Jimbaran Bay adalah memimpin evolusi menu di Sundara restoran yang baru-baru ini menyabet 2025 Global Recognition Award.

Selain itu, ia juga tengah menginisiasi program gastronomi berkelanjutan terbaru yang akan segera diluncurkan sebagai wujud komitmen resor terhadap inovasi dan keaslian budaya lokal. (*)