Ini Cara Memotong Daging Sapi Supaya Empuk dan Bumbu Dapat Meresap Sempurna

Hasilnya, tentu daging jadi sulit dikunyah.

1. Dipotong Melawan Serat

Jika ingin membuat hidangan daging untuk anak-anak yang masih sulit mengunyah, cobalah memilih daging has dalam (tenderloin).

Daging jenis ini bertekstur empuk.

• Keluar Masuk Puri Gading Jimbaran Wajib Memakai Masker

• Nekat ke Surabaya, Kontraktor asal Ubud Gianyar Ini Positif Terinfeksi Virus Corona

Memasaknya pun akan lebih cepat dan empuk hingga tidak menyita waktu Anda.

Nah, untuk memasak hidangan daging bertekstur empuk seperti ini, memotong daging harus melawan serat.

Tujuannya adalah membuat serat lebih pendek sehingga mudah untuk dikunyah.

Seumpama kita makan mi, akan jauh lebih mudah dikunyah bila mi-nya pendek-pendek.

Karena itulah cara memotong melawan serat ini sangat cocok untuk daging yang diolah jadi steak dan tumisan.

• Jelang Ramadan, MUI Imbau Acara Buka Puasa Bersama Tak Digelar Kecuali dengan Keluarga di Rumah

• Inilah Sosok Penemu Pertama Kali Virus Corona pada 1965 asal Inggris, Bermula dari Penelitian Flu

2. Dipotong Searah Serat

Meski daging sebaiknya dipotong melawan serat agar empuk, ada masakan tertentu yang justru harus menggunakan daging yang potongannya searah dengan serat.

Masakan ini umumnya adalah masakan yang harus diolah lama.

Contoh masakan yang membutuhkan potongan daging searah serat di antaranya adalah rendang, dendeng batokok, pindang serani, dan empal.

Masakan yang kelak dagingnya harus disuwir seperti abon atau daging suwir juga menggunakan potongan daging jenis ini.

Pilihan daging untuk empal adalah daging sengkel.