Mengenal Sate Ceroncong, Sajian Istimewa untuk Tamu Agung di Puri Ubud Bali
Fungsi utama dari setiap masakan adalah untuk mengenyangkan. Namun, lebih dari itu, setiap masakan pasti memiliki makna bahkan filosofi
lihat foto
TRIBUN-BALI.COM - Fungsi utama dari setiap masakan adalah untuk mengenyangkan.
Namun, lebih dari itu, setiap masakan pasti memiliki makna bahkan filosofi yang terkandung di dalamnya.
Baik dari segi proses pembuatan maupun presentasinya.
Termasuk Sate Ceroncong yang menjadi sajian istimewa di keluarga bangsawan Ubud, Tjokorda Kerthyasa.
Hanya pada saat tamu agung atau spesial datang ke Puri Ubud-lah, Sate Ceroncong akan disajikan.
Dalam program Masakan Rumah yang tayang di Mola TV, Happy Salma dan adik iparnya, Tjokorda Sri Maya Kerthyasa atau Maya melihat proses pembuatan Sate Ceroncong.
• 3 Pelinggih Pura di Daerah Tonja Terbakar, Kerugian Capai Rp 200 Juta
• Ini 10 Manfaat Mengonsumsi Kangkung Bagi Kesehatan, Dapat Mengurangi Kolesterol hingga Anti Penuaan
• Kisah Tragis Bocah Perempuan di NTB Lawan Pemerkosanya Sebelum Tewas Digantung di Depan Kos
Happy dan Maya sangat beruntung lantaran bisa belajar langsung dari si pencipta Sate Ceroncong.
Si pencipta Sate Ceroncong itu tak lain adalah Gung Niang, nenek dari suami Happy Salma.
Kenapa disebut Sate Ceroncong? Sebab sate dibalut daun pisang yang mirip corong.
Di dapur sederhana kesayangannya, Gung Niang mempraktikkan kembali bagaimana cara membuat Sate Ceroncong yang ia sendiri hampir lupa cara memasaknya.
Sebab, sudah sangat lama Gung Niang tidak memasak menu yang diciptakannya bersama mendiang suaminya itu.
"Saya ndak mau, sukar," ujar Gung Niang.
• Rendaman Air Es, Rahasia Membuat Tahu Gejrot Enak
• Sedang Kembangkan Bisnis Rumahan di Kala Pandemi? Coba Terapkan 5 Strategi Promosi Ini
• Nastar hingga Kastengel, Berbagai Resep Kue Lebaran Praktis dan Nikmat
Walau mengaku sudah banyak yang lupa, Gung Niang perlahan ingat bagaimana cara membuat Sate Ceroncong lalu mencoba mengajarkan kepada Happy dan Maya.
Istimewanya lagi, Gung Niang mencoba berkreasi dengan Sate Ceroncong buatannya kali ini.
Bila pada resep terdahulu, Sate Ceroncong memakai daging bebek, kini Gung Niang mencoba menggantinya dengan daging ayam.
