Jangan Dicuci, Tips Menyimpan Daging agar Kondisinya Terjaga dengan Baik
Terkadang, setelah membeli daging segar, daging tidak diolah saat itu juga. Maka, daging harus disimpan sebelum akhirnya diolah.
lihat foto
TRIBUN-BALI.COM, JAKARTA – Terkadang, setelah membeli daging segar, daging tidak diolah saat itu juga.
Maka, daging harus disimpan sebelum akhirnya diolah.
Namun, menyimpan daging segar juga memerlukan cara yang khusus agar kondisi daging tetap terjaga baik.
Chef HARRIS Hotel Sentul City – Bogor, Yogie Putranto, menjelaskan bahwa lebih baik jika kamu mencari daging segar yang benar-benar steril atau bersih di pasar.
“Steril di sini maksudnya daging sapi enggak dicampur daging ayam, kerbau, dan sejenisnya," kata Yogie dilansir dari Kompas.com, Jumat (12/6/2020).
• Resep Kue Tradisional Dadar Gulung yang Lembut dan Manis, Pemula juga Bisa Membuatnya
• Pisahkan Kaldu, Resep Membuat Daging Masak Kecap agar Bumbu Meresap Sempurna
• Berapapun Usianya, 6 Zodiak Ini Selalu Miliki Jiwa Muda, Pisces Tak Ingin Tumbuh Dewasa
"Kalau di pasar juga biasanya ada daging yang bercampur dengan darahnya. Kalau bisa jangan, karena darahnya itu yang bikin bau,” ujar Yogie.
Lalu setelah sampai di rumah, sebaiknya langsung masukkan daging segar tersebut ke dalam freezer.
Jangan cuci daging terlebih dahulu dengan air.
Langsung masukkan daging ke dalam wadah kedap udara atau bungkus dengan plastik wrap kedap udara yang kemudian dibungkus dengan alumunium foil.
“Kalau dicuci dulu nanti terkontaminasi bakteri yang ada di air. Pakai alumunium foil supaya vitamin di dalam daging tidak hancur.
Kecuali kemasan dari supplier itu bisa langsung masuk,” kata Yogie.
• Makanan dan Minuman Ini Bisa Mempercepat Proses Penuaan, Minum Alkohol Terlalu Banyak Memicu Kerutan
• Bersihkan Tahu, Trik Menyimpan Tahu agar Tidak Mudah Basi
• Cara Mencuci Beras agar Gizinya Tidak Hilang
Daging yang dimasukkan ke dalam freezer dan dibungkus dengan baik bisa awet dan tahan hingga enam bulan.
Selanjutnya jika kamu ingin mengolah daging yang sudah beku tersebut, maka harus melakukan proses thawing atau pencairan.
Proses thawing menurut Yogie sebaiknya dilakukan di chiller dengan suhu 0-5 derajat celsius.
“Biarkan prosesnya secara natural. Itu yang bagus, hanya lama. Misalnya buat masak besok, hari ini kita keluarkan dan taruh di chiller,” papar Yogie.
“Ada cara lain dengan running water atau air keran. Air keran dibuka, air akan merendam daging. Biasanya seperti itu di rumah tangga biar cepat prosesnya,” sambung dia.
• Cara Mencuci Beras agar Gizinya Tidak Hilang
• Sering Buat Kesal, 5 Zodiak Ini Dikenal Paling Malas, Leo Sering Korbankan Waktu Produktif
