Miliki Kandungan Air Tinggi, Berikut Tips Bikin Jamur Goreng Tepung Tetap Renyah meski Sudah Dingin
Jamur memiliki kadar air yang lebih tinggi dibanding ayam. Karena itu jamur goreng lebih sulit dibuat agar renyah.
lihat foto
Proses memeras ini sayangnya bisa membuat jamur lebih mudah hancur dan bentuknya tidak terlalu utuh.
Bumbu dan Proses Menggoreng
• Tips Membuat Sambal Matah Khas Bali Terasa Lebih Segar, Simak Resep dan Cara Membuatnya
• Tak Sulit Dibuat, Kreasikan Daging Ayam Jadi Chicken Popcorn Gurih dan Enak, Ini Resepnya
• Resep Kue Tradisional Dadar Gulung yang Lembut dan Manis, Pemula juga Bisa Membuatnya
1. Setelah dicuci, jamur bisa dibiarkan utuh atau disuwir-suwir.
Jamur yang disuwir tentu hasil akhirnya lebih krispi.
Tapi jamur yang utuh lebih cantik tampilannya.
2. Jamur bisa dibumbui dengan garam atau dengan bumbu tempe instan untuk rasa dan warna yang lebih kuning.
3. Setelah dibumbui, jamur akan kembali mengeluarkan air.
Jadi, segera balut jamur dengan tepung setelah dibumbui ya.
4. Goreng dalam minyak banyak sampai jamur terendam.
5. Jika ingin yang lebih krispi tahan lama, goreng jamur sampai kering dengan api kecil.
6. Setelah matang, tiriskan dulu jamur di atas kertas peniris.
Minyak juga bisa membuat jamur jadi lepek dan melempem.
7. Simpan jamur di wadah kering dan kedap udara.
Dari semua tips di atas, kunci utamanya adalah memastikan jamur tidak memiliki kandungan air yang berlebihan lagi.
Selain itu, goreng juga jamur sampai kering sehingga krispinya tetap tahan lama. (*)
Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap Grid ID dengan judul "Cara Bikin Jamur Goreng Tepung yang Tetap Renyah Walau Sudah Dingin, Bisa Stok Berhari-hari!"
