Mana yang Lebih Bergizi Antara Susu Kambing dan Susu Sapi?

Kandungan lemak dalam susu kambing lebih tinggi daripada susu sapi.

Namun, susu kambing memiliki molekul lemak yang lebih kecil permukaan lebih besar daripada susu sapi.

Hal ini membuat enzim lipase yang memecah lemak bekerja lebih efektif sehingga lebih mudah dicerna.

Kandungan laktosa dalam susu kambing juga lebih sedikit sehingga orang yang mengalami intoleransi laktosa bisa mengonsumsinya.

Susu kambing juga mengandung protein kasein yang lebih rendah.

Itu sebabnya,  susu kambing bisa menjadi alternatif minuman bergizi bagi mereka yang alergi protein.

Susu kambing dan sapi kaya akan berbagai vitamin dan mineral.

Namun, tingkat vitamin A dan D lebih tinggi dalam susu kambing.

 Susu kambing juga mengandung kalsium, selenium, vitamin B12 dan asam folat yang lebih tinggi daripada susu sapi.

 Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa penyerapan beberapa mineral dalam susu kambing lebih tinggi dibandingkan dengan susu sapi.(*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Antara Susu Kambing dan Sapi, Mana yang Lebih Bergizi?",