Hari Ini Peringatan Hari Arak Bali di GWK, Berikut Sejarahnya dan Cara Pembuatannya

Minuman yang terbuat dari fermentasi rempah-rempah Indonesia ini mengandung alhkohol, yakni ethil alkohol atau etanol (C2H5OH).

Proses pembuatannya dilakukan melalui fermentasi dan distilasi dari bahan hasil pertanian yang mengandung karbohidrat.

Beberapa bahan yang dapat digunakan, di antaranya nira pohon kelapa pohon enau (aren) pohon ental (lontar).

Nira akan dikumpulkan ke dalam gentong berukuran besar.

Kemudian diberi serabut kelapa lalu disimpan selama dua sampai tiga hari untuk proses fermentasi.

Selain serabut kelapa, petani juga sering kali menggunakan kulit kayu bayur atau kutat.
Setelah proses fermentasi, kadar alkohol nira akan meninggak sehingga mengibah cita rasa tak tekstur.

Selanjutnya, air hasil fementasi ini disuling selama sekitar 12 jam. (*)

sumber: kompas.com
https://www.kompas.com/tren/read/2023/01/29/103000565/hari-arak-bali-diperingati-29-januari-bagaimana-sejarahnya-?page=all