Pilih Nanas Muda atau Tua? Tips Memilih Nanas untuk Selai Isian Kue Nastar

Salah satu faktor penentu rasa nastar terletak pada selai nanas yang digunakan untuk isiannya.

Ilustrasi
kue nastar 

TRIBUN-BALI.COM - Salah satu faktor penentu rasa nastar terletak pada selai nanas yang digunakan untuk isiannya.

Untuk membuat selai nanas yang nikmat ditentukan dari pemilihan buah nanas

Lantas bagaimana cara tepat memilih nanas untuk selai isian nastar?

Apakah harus pilih nanas muda atau tua?

 
"Pemilihan nanas itu sebaiknya yang seratnya kasar dan tidak terlalu  lembut," papar Chef Solihin, Corporate Pastry Chef Group Warung Pasta, Locarasa & NUSA Indonesia Gastronomi kepada Kompas.com, Rabu (20/5/2020).

Komitmen Dandenpom IX/3 Denpasar Membantu Sesama Terdampak Covid-19, Bertolak ke Karangasem

Walikota Denpasar Ucapkan Selamat Hari Raya Idul Fitri 1 Syawal 1441 Hijriah, Ini Harapan Rai Mantra

Kastengel Jagung Bakar Cocok Jadi Kue untuk Lebaran, Simak Cara Mudah Membuatnya

Selai nanas untuk isian nastar sebaiknya memiliki tekstur yang bisa dipulung.

Selain itu teksturnya tidak encer seperti selai roti.

Chef Solihin juga menjelaskan bahwa jenis nanas pada dasarnya ada yang memiliki tekstur lembut sehingga lebih banyak airnya, tetapi ada nanas yang memiliki tekstur kasar.

Jenis nanas bertekstur lembek dan lebih berair adalah nanas Subang, itu termasuk teksturnya yang lembut karena lebih banyak airnya. 

Nanas madu juga merupakan nanas yang memiliki tekstur lembut dan juicy.

Halaman
123
Editor: Ida Ayu Suryantini Putri
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved