Sebagai Sumber Protein yang Baik Bagi Tubuh, Berikut Cara Memasak Telur agar Menyehatkan

TRIBUN-BALI.COM - Telur merupakan sumber protein murah, mudah didapat, dan bisa diolah menjadi berbagai menu makanan.

Selain itu, kandungan kalori dalam telur relatif lebih sedikit sehingga cocok bagi mereka yang sedang menjalani program penurunan berat badan.

Satu buah telur mentah biasanya juga mengandung protein, vitamin, mineral, dan lemak sehat.

Namun, cara kita memasak telur juga bisa mempengaruhi kandungan nutrisi di dalamnya.

• Deteksi Awal Covid-19, Ini Smartphone Pertama yang Dilengkapi Termometer untuk Cek Suhu Tubuh

• WHO Sarankan Masker Pakai Tiga Lapis Bahan dan Usia 60 Tahun Keatas Pakai Masker Medis

• Kerahkan 3.000 Tentara, AS & NATO Latihan Besar-besaran di Laut Baltik, Pesan Khusus Bagi Rusia?

 Pada dasarnya, memasak telur membantu membunuh kuman di dalamnya sehingga aman saat kita mengonsumsinya.

 Selain itu, protein di dalam telur juga lebih mudah dicerna ketika dipanaskan.

Riset juga membuktikan tubuh manusia dapat menggunakan 91 persen protein dalam telur yang dimasak.

Namun, protein dalam telur emntah hanya digunakan sebesar 51 persen saja, Hal ini disebabkan karena panas bisa menyebabkan perubahan struktural pada protein telur.

Dalam telur mentah, sebagian besar senyawa protein terpisah satu sama lain dalam membentuk struktur yang rumit.

Saat protein dimasak, panas bisa memecah struktur tersebut sehingga protein membentuk ikatan baru dengan protein lain di sekitarnya.

Ikatan protein baru dalam telur yang dimasak ini lebih mudah dicerna oleh tubuh manusia.

Hal ini terlihat dari putih telur dan kuning telur berubah dari gel tebal menjadi struktur yang lebih padat dan kenyal.

Protein dalam telur mentah juga dapat mersak fungsi biotin mikronutrien.

Telur adalah sumber biotin yang baik, yang merupakan nutrisi penting untuk metabolisme lemak dan gula.

• Berkenalan dengan Mi Khas Korea Selatan Jajangmyeon, Disantap Saat Black Day

• Lathi Dianggap Lagu Pemanggil Setan dan Beraura Mistis, Begini Tanggapan Personel Weird Genius

• 35 Hari Dirawat di RS, Pasien Usia 70 Tahun Ini Sudah 17 Kali di Swab, Hanya Sekali Negatif Covid-19

Pada telur mentah, protein dalam putih telur yang disebut avidin berikatan dengan biotin, sehingga tidak tersedia bagi tubuh Anda untuk digunakan.