Sayur Bayam yang Dipanaskan Lagi Bisa Menjadi Racun, Benarkah?
Bayam selama ini dipercaya sebagai makanan yang sangat bergizi. Namun benarkah kalau bayam yang dipanaskan kembali bisa beracun?
lihat foto
TRIBUN-BALI.COM - Bayam selama ini dipercaya sebagai makanan yang sangat bergizi.
Namun benarkah kalau bayam yang dipanaskan kembali bisa beracun?
Hal ini terjadi kalau bayam dipanaskan berulang kali.
Katanya, kandungan dalam bayam akan berubah dan akhirnya membuat makanan ini jadi berbahaya.
Tapi, isu itu fakta atau hoax ya?
Benarkah Bayam Berbahaya Jika Dipanaskan Kembali
Menurut American Academy of Pediatrics (AAP), pendapat ini masih diperdebatakan karena tidak sepenuhnya benar.
• Bisa Dibuat Siapa Saja, Sajikan Risoles Ayam Krim Ini di Akhir Pekan, Berikut Resepnya
• Buruk untuk Kesehatan, Ternyata Memisahkan Kuning dan Putih Telur Tidak Dianjurkan
• 7 Teknik Pernapasan yang Bisa Dicoba untuk Meredakan Stres
Di dalam bayam, terkandung senyawa bernama nitrat.
Nah, nitrat adalah komponen alami yang memang biasa terdapat di dalam sayuran.
Nitrat diketahui juga bisa memberikan banyak manfaat kesehatan untuk tubuh.
Namun, jika dipanaskan berulang kali, kandungan nitrat ini akan berubah menjadi nitrit di dalam tubuh.
Nitrit inilah yang berbahaya karena bisa berubah menjadi karsinogen atau zat penyebab kanker jika bertemu dengan senyawa lain.
Di sisi lain, menurut beberapa ahli kesehatan, sebenarnya sayur bayam masih boleh dipanaskan dan dimakan kembali.
Sebab, kandungan nitritnya masih dalam batas aman.
Hanya saja, pemanasan akan mengubah kandungan nutrisi dalam bayam.
