Bisa untuk Jualan Online, Berikut Cara Membuat Frozen Food

TRIBUN-BALI.COM, JAKARTA – Saat ini, bisnis makanan sedang menjamur.

Salah satunya adalah frozen food.

Membuat aneka makanan untuk dijual dalam bentuk frozen food ternyata tak jauh berbeda dari membuat makanan biasa yang langsung dikonsumsi.

Bedanya, makanan tak melalui proses pemasakan lebih dahulu alias langsung dibekukan dalam keadaan mentah atau setelah selesai diracik.

Anis Kurniawan, Executive Pastry Chef Hotel Ciputra Jakarta mencontohkan Apple Pie Non-Oven kreasinya yang bisa dijual kembali dalam bentuk frozen.

“Setelah jadi, langsung simpan di wadah kedap udara.

• 6 Manfaat Mengangkat Kaki Sebelum Tidur, Meningkatkan Sirkulasi Darah hingga Relaksasi

• Ini 5 Masalah Tidur Pada Anak, Begini Cara Mengatasinya

• Ini 6 Strategi yang Bisa Dilakukan Orangtua untuk Menghadapi Anak yang Berperilaku Buruk

Kalau mau dijual bisa saja masukkan ke plastik untuk di-vacuum,” kata Anis ketika dihubungi Kompas.com, Sabtu (11/7/2020).

Untuk Apple Pie Non-Oven, setelah isian pai matang dinginkan selama beberapa saat.

Baru bungkus dengan kulit pai yang sudah siap.

Setelah itu rapatkan kulit pai, dan langsung kemas apple pie di dalam wadah kedap udara.

Untuk memastikan wadah benar-benar kedap udara, lapisi lagi dengan plastic wrap di sekeliling wadah.

Setelah itu, langsung masukkan kemasan makanan ke dalam freezer.

“Karena kalau di freezer semua bakteri itu di bawah suhu minus 18-19 derajat akan ‘tertidur’,” ujar Anis.

“Jangan digoreng setengah matang. Kan dia sudah ada minyak nanti malah bau tengik. Jadi memang bagusnya (dikemas) mentah,” lanjutnya.

• Ini 6 Cara Menjaga Kesehatan Pencernaan, Aktif Bergerak hingga Kelola Stres

• Berdiri Sejak 1948 dengan Nama Open Kettle, Sejarah Dunkin Donuts yang Kini Miliki 12 Ribu Gerai

• Warisan Warga Pesisir Zaman Kolonial, Sejarah Telur Asin yang Dulu Dikonsumsi Masyarakat Pribumi

Hal yang sama juga berlaku untuk frozen food lainnya. Seperti risoles mayo, cireng, combro, kebab, lumpia, dimsum, dan lain-lain.