Resep Soto Ayam Ambengan Kuah Bening Tanpa Santan, Cocok Untuk Menu Buka Puasa Atau Sahur
Di kala sore, udara dingin dan perut lapar, semangkuk soto ayam bisa menjadi kudapan spesial.
lihat foto
1/8 sendok teh garam
Bahan pelengkap:
3 butir telur rebus, dipotong-potong
150 gram kol, diiris kasar
1 tangkai seledri, diiris halus
1 batang daun bawang, diiris halus
50 gram soun, direndam
Cara membuat soto ambengan:
1. Rebus ayam di 2.500 ml air sampai empuk.
2. Dalam satu wajan, tumis bumbu halus, tambahkan serau, dan dan jeruk. Tumis samai harum dan minyaknya keluar.
3. Tuang tumisan ke rebusan ayam, tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Koreksi rasanya.
4. Selanjutnya angkat ayam, goreng sebentar asal berkulit jadi cokelat. Proses ini bisa dilewati bagi kamu yang sedang diet atau tidak ada waktu.
5. Bikin sambal cabai rawit, rebus cabai dan bawang putih sampai layu. Haluskan, tambahkan garam dan gula pasir.
6. Tata isian soto di mangkuk, suwir ayam goreng, siram dengan kuah kaldu.
Tabur koya atau poyah.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Soto Ayam Ambengan, Kuah Bening Tanpa Santan Bumbunya Medok"
