Resep Ayam Betutu Kuah, Makanan Khas Bali Dengan Bumbu Rempah yang Nikmat dan Menggugah Selera

1 sdm rebon/terasi

2 sdt merica

Garam dan gula secukupnya

Bumbu yang diiris kasar:

250 gram bawang merah

9 siung bawang putih

3 ruas jari lengkuas

5 ruas jari kencur

1 ruas jari kunyit

Baca juga: Cerita Herlina Kusuma Dirikan Warung Rujak Dong Soka, Ada Resep Rahasia dari Sang Nenek

Baca juga: Resep Semur Jengkol Agar Empuk dan Tidak Berbau

3 ruas jari jahe

20 butir cabai rawit

5 batang serai

Cara membuat ayam betutu kuah:

1. Siapkan penggorengan dan tumis bumbu halus. Masukkan juga bumbu iris kasar sampai harum.

2. Cuci bersih ayam dan masukkan ke dalam bumbu yang ditumis. Aduk rata. Taburkan garam dan gula.

3. Tambahkan air sampai menutupi ayam. Ungkep dengan api kompor kecil sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa.

4. Angkat dan sajikan.

Catatan: Pastikan kuah tidak sampai mengering, lebih enak jika masih ada kuahnya.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Resep ayam betutu kuah sajian makan malam yang istimewa