14 Manfaat dan Kandungan Biji Bunga Matahari untuk Kesehatan, Tak Cuma Buat Kulit Ternyata Superfood

14. Menjaga kadar gula darah

Biji bunga matahari memiliki kandungan indeks glikemik yang rendah sehingga cocok untuk penderita diabetes dan menjauhkan dari penyakit tersebut.

Kandungan Nutrisi Minyak Biji Bunga Matahari

Minyak biji bunga matahari terdiri dari 100 persen lemak. Namun, sebagian besar kandungan lemak tersebut berasal dari lemak tak jenuh yang sehat dan dibutuhkan oleh tubuh.

Minyak bunga matahari tidak mengandung protein, karbohidrat, kolestrol, dan natrium. Dalam 1 sendok makan atau 15 ml minyak biji bunga matahari terkandung 120 kalori dan nutrisi berikut:

1 gram lemak jenuh

9 gram lemak tak jenuh ganda

3 gram lemak tak jenuh tunggal

Vitamin E dan vitamin K

Antioksidan, seperti karotenoid, tokoferol, fenol, dan tokotrienol

Kandungan utama dalam minyak biji bunga matahari adalah asam linoleat atau omega-6 yang merupakan asam lemak tak jenuh ganda.

Selain itu, minyak biji bunga matahari juga mengandung asam oleat atau omega-9 yang merupakan asam lemak tak jenuh tunggal.

Meski kedua jenis lemak yang terkandung dalam minyak biji bunga matahari dibutuhkan tubuh.

Keduanya bereaksi dengan cara berbeda terhadap panas selama proses memasak dan memiliki efek yang berbeda pada kesehatan.

(*)